Kurumi Manjū - くるみ饅頭

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
2. Zucker und Butter dazu geben und verrühren.
3. Das Ei dazu geben und so lange unterrühren bis der Teig glatt ist.
4. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 30 min (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Teig und Bohnenpaste in 12 Stücke teilen und einrollen.
6. Eigelb und Mirin zusammen mischen. Den Teig oben damit bestreichen und die Walnussstücke eindrücken.
7. Ca. 20 min auf 180° Grad im vorgeheizten Backofen backen, bis die Manjū oben gebräunt sind.